こんにちは！ けんやです！ 今回は美味しく、 視覚でも楽しめるような 盛り付けのコツ を紹介します！！ 美味しく作った 料理を、 盛り付け一つで より美味しそうに 見せることができます。 逆に言えば、 折角美味しい料理を 作ったとしても 盛り付けが 適当…

こんにちは！ けんやです！ 今回は、 代用不可な 食材のご紹介です！！！ 家庭で作る フランス料理でも たまに レシピなんかに フォンドヴォー、 フォンドヴァライユ、 コンソメとか 出てきますが、 こちらは全部 代用可能です。 今やスーパーにも 顆粒のタ…

こんにちは！ けんやです！ 今回は、 フランス食材 エシャロットの ご紹介です！ よくフランス料理の レシピなんかを調べてると エシャロット って食材みませんか？？ 僕が高校生の頃 初めて作ろうと思った時 エシャロットって 何やねん！！！！ そんなんス…

こんにちは！ けんやです！ 今日は、 フランスでも 大人気の卵料理の ご紹介です！！ みなさん 日本人って実は 世界でトップクラスで 卵の消費量が多いんです！！ みんな、 大好きってことですね 美味しい卵料理が 作れれば 旦那さんも 絶対喜びますよ そし…

こんにちは！ けんやです！ 今回は、 料理を出す上で 一番大事なことです！！！ これを ちゃんとしていないと どんなに満足のいく料理を 作ったとしても、 美味しく 食べてもらえないです！ 旦那さんが、 疲れて帰ってきて 自分の中では 美味しい料理を 作っ…

こんにちは！ けんやです！ 今日は、 リピート確定？！！ 絶品デザート のご紹介です！！！ 家庭で、 しかも簡単に 美味しいデザートが 作れたら 「え、デザートまで あるのか！嬉しい！！」 って絶対、 旦那さん喜びますよ しかもそれが、 余り物のお米で …

こんにちは！ けんやです！ 今回は、 絶対失敗しなくて めっちゃ美味しい 鮭のムニエルのコツを ご紹介します！！！！ このコツを 習得出来ると、 他の魚、 さらには、 お肉なんかにも 応用できますし、 きっと、 旦那さんから 「またムニエル食べたい」 な…

こんにちは！ けんやです！ みなさん、 旦那さんはお酒が 好きですか？！！ そして、 外で飲んで帰ってくる 事が増えている場合、 とても危険です 金銭面でも、 夫婦の仲にも 亀裂が入る カウントダウンが 始まっているかも 知れません！！！！ しかし！ こ…

こんにちは！ けんやです！ みなさん、 調理器具って 適当に選んでませんか？？ しっかりとした 器具を持っていないと 思い通りに料理が 作れないかも それに、 大きな怪我にも 繋がる恐れがあります！！ 僕も、 一度大怪我したことがあるので 同じ経験は、 …

こんにちは！ けんやです！ めちゃくちゃ 当たり前のこと言います。 料理って 大変ですよね！！！ でも、 しっかりと順序、行程の 組み方を考えれる様になると ストレスなく料理が出来ます！ 料理は愛情。 料理は気持ち。 なので 楽しく料理が出来れば 絶対…

こんにちは！ けんやです！ みなさん、 一度はこんな経験 ありませんか？！ 「レシピ通りの時間で 焼いたのに生焼けだ！」 「レシピ通りの味付けなのに めっちゃ濃くなった！」 そんな経験のある あなたへ！ 実は、 料理ってレシピ通りに やっても上手くいか…

こんにちは！ けんやです！ 今回は、 前回のハーブと同様、 料理の主役にはならないけれど、 とっても重要な食材です。 それは、 スパイスです！！！ スパイスといっても、 結構普段から使っている ブラックペッパーとか 馴染み深いですよね お肉料理なんか…

こんにちは！ けんやです！ みなさん、 ハーブって使っていますか？！ 料理の飾りに、、。 彩りの為に、、。 その認識変えましょう！！ ちゃんと、 ハーブが使えると 料理の幅が広がるのと 格段に美味しくなります フランス料理で、 代表的なハーブは、 •ロ…

こんにちは！ けんやです！ 今日は、 みなさん馴染みのある オリーブオイルに ついてです。 オリーブオイルにも 実は大きく分けて2種類 あるってご存知ですか？？ しっかりと特性を 知って使わないと、 損してるかもしれません！ まず種類ですが、 ①ピュアオ…

こんにちは！ けんやです。 みなさん！ バターをスーパーで適当に 買っていませんか？！！ 実は、 バターをよく使う フランス料理にとってバターは めちゃくちゃ重要です。 まず初めに、 バターって 3種類存在します ①有塩バター ②無塩バター ③発酵バター の…

こんにちは！ けんやです！！ 「フランス料理って 全然想像できない！」 そんなあなたに、 とっておきの内容 となっております！！ 実は、みなさん 知らない内にフランス料理 たくさん食べている かも知れません 例えば、 グラタン、 ホワイトシチュー、 鮭…

こんにちは！ けんやです！！ 突然ですがみなさん フランス料理ってどうゆう料理か、 気になりませんか？！！ むかーしむかしフランスでは、 美味しいお魚やお肉があまり 流通していなかったのです。 そこで、旨みの強いソースや 濃厚なバター、生クリームを…

こんにちは！ けんやです！！ みなさん、フランス料理って聞いて どんなイメージを持っていますか？？ お皿にちょこっとしか乗ってない。 中々お店に入りづらい。 メニューがやたら難しい（笑 記念日にしか縁が無い。 自分じゃ絶対作れない。 だがしかし！ …